วิธีทำ

1. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วต่ำ 2 นาทีและความเร็วสูง 6 นาที แนะนำให้ใช้น้ำเย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิแป้งโดไว้ที่ประมาณ 20 องศาเซลเซียส
2. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี แนะนำให้ใช้พลาสติกหรือฟิมล์ถนอมอาหารคลุมก้อนแป้งและนำเข้าพักในช่องเย็น 60-90 นาที เพื่อให้ง่ายต่อการพับแป้งกับเนย
3. เมื่อครบเวลา นำแป้งออกมารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า โดยโรยแป้งบนผิวหน้าให้ทั่วเพื่อกันแป้งติดกัน
4. วางเนย 250 กรัมลงตรงกลางแผ่นแป้ง จากนั้นพับแป้ง 3 ทบเหมือนการพับจดหมาย รีดแป้งให้เป็นแผ่น ความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำเข้าพักในช่องเย็น 30 นาที จากนั้นนำออกมาจากช่องเย็น พลิกกลับด้านแป้งและทำซ้ำขั้นตอนเดิม นำเข้าพักในช่องเย็นอีก 30 นาที เมื่อครบเวลา นำออกจากช่องเย็น พลิกกลับด้านแป้งอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกเป็นครั้งสุดท้าย
5. ห่อแป้งอย่างระมัดระวังและนำเข้าพักในช่องเย็นอีกประมาณ 1-2 ชั่วโมง
6. หลังจากพักแป้งจนเซ็ตตัวดี นำแป้งออกมาแบ่งครึ่ง จากนั้นรีดแป้งแต่ล่ะครึ่งจนเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว ความหนาประมาณ 0.5 ซม.
7. ตัดแป้งเป็นทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส (ขนาด 10 x 10 ซม.) จากนั้นใช้พิมพ์กดวงกลม (5 ซม.) กดลงตรงกลาง แป้ง
8. พับมุม 2 ด้านเข้ามาตรงกลางและกดทับกัน และนำไปวางพักบนถาดรองอบ
9. คลุมแป้งและพักแป้งครั้งสุดท้าย ประมาณ 70 - 120 นาทีที่อุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส
10. บีบไส้วานิลลาครีมหรือแยมตามชอบก่อนนำเข้าอบ
11. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส แนะนำให้ใส่น้ำแข็งประมาณ 2-3 ก้อนเพื่อให้เกิดไอน้ำขณะอบ จะช่วยให้ขนมปังที่อบเสร็จมีผิวสัมผัสที่กรอบ
12. หลังจากนำเข้าอบได้ประมาณ 5 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกระทั่งแป้งขึ้นฟู มีสีเหลืองทองสวยงาม