วิธีทำ

1. ซอสทุเรียน : ต้มนมในหม้อด้วยไฟปานกลางถึงแรง จากนั้นใส่เพสทุเรียนและคนผสมจนเข้ากันดี
2. เติมโกลเด้นเพสตรี้ครีมและคนผสมจนเข้ากัน
3. คนผสมด้วยไฟปานกลางจนซอสข้นและเป็นมันเงา จากนั้นนำออกจากเตาและพักซอสไว้เย็น
4. ชูโรส : ต้มน้ำและเนยในหม้อด้วยไฟปานกลางถึงสูงจนเนยละลายดี
5. ผสมแป้งสาลีประเภท 550 และแป้งมายซ์แม็กซ์ที่ร่อนแล้วในชามผสม
6. ใส่ส่วนผสมแป้งลงในหม้อ จากนั้นคนผสมต่อประมาณ 3 นาทีหรือจนแป้งเริ่มเป็นมันเงา
7. เทแป้งที่ผสมดีแล้วแล้วลงในเครื่องผสม ใช้ไม้พายตีแป้งด้วยความเร็วปานกลางเพื่อลดความร้อนเป็นเวลา 5 นาที
8. เติมไข่ทีละฟองและผสมด้วยความเร็วปานกลางจนไข่ผสมจนหมดและแป้งเนียน
9. ตักแป้งใส่ในถุงบีบ
10. บีบชูโรสลงบนกระดาษรองอบตามความยาวและรูปทรงที่ต้องการ พักชูโรสที่บีบแล้วไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้คงตัวดี
11. ตั้งน้ำมันจนอุณหภูมิประมาณ 160 องศาเซลเซียส จากนั้นทอดชูโรสประมาณ 3-5 นาทีหรือจนกระทั่งสีเหลืองทองสวยงาม
12. พักจนเย็นตัวลงบนตระแกรง