วิธีทำ

1. ตีส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันมะกอกด้วยความเร็วต่ำ 3 นาที จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและตีผสมต่อด้วยความเร็วสูง 10 นาที โดยทยอยเติมน้ำทีล่ะน้อย แนะนำให้ใช้น้ำเย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิแป้งโดไว้ที่ประมาณ 26 องศาเซลเซียส
2. หลังจากผสมเสร็จ หาผ้าคลุมแป้งไว้และพักแป้งประมาณ 60 นาที
3. แบ่งแป้งออกเป็นก้อน น้ำหนัก 150 กรัม หาผ้าคลุมแป้งไว้และพักแป้งต่อประมาณ 15-20 นาที
4. ขึ้นรูปแป้งเป็นทรงกลมอย่างเบามือ จากนั้นกดเแป้งเป็นทรงขนมปังพิต้า จากนั้นนำไปวางพักบนถาดรองอบ
5. พักแป้งครั้งสุดท้ายประมาณ 15 - 20 นาทีในที่อุณหภูมิห้อง โดยก่อนจะนำเข้าอบ ใช้นิ้วกดแผ่นแป้งจนทั่่ว ทาน้ำเปล่าที่แผ่นแป้งและโรยตกแต่งด้านบนด้วยงาขาวและงาดำ
6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 220 องศาเซลเซียส แนะนำให้ใส่น้ำแข็งประมาณ 2-3 ก้อนที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้เกิดไอน้ำขณะอบ
7. อบประมาณ 18-25 นาที