วิธีทำ

1. สปองจ์เค้ก: ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 6-8 นาทีหรือจนกระทั่งเข้ากันดี
2. ทส่วนผสมลงถาด (ขนาด 60x40 ซม.) จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 - 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 – 20 นาที
3. นำออกจากถาดอบ พักเค้กจนเย็น
4. คัสตาร์ดใบเตย: ตีผสมโกลเด้นเพสตรี้ครีม, นมและน้ำใบเตยจนเข้ากันดี
5. ครีม: ตียูนิวิปจนตั้งยอดอ่อน
6. ใส่โกลเด้นเพสตรี้ครีมและยูนิวิปลงในชามผสม จากนั้นตีผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
7. เค้กคัสตาร์ดใบเตย: ตัดครึ่งเค้กสปองจ์ตามแนวขวางเป็นชั้นๆ
8. บีบครีมบางๆบนเค้กด้านนึง วางเค้กสปองจ์ทับบนครีม
9. บีบครีมทับอีกชั้นนึงบนเค้กสปองจ์ เป็นชั้นเลเยอร์
10. บีบครีมคัสตาร์ดใบเตยทับด้านบนสุด
11. นำเข้าพักในช่องเย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจนเซ็ตตัว
12. หลังจากเซ็ตตัวดี นำออกมาตัดเป็นชิ้น ขนาด 5x5 ซม.
13. ตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตหรือฟองดองท์