วิธีทำ

1. ฐาน: ละลายดาร์กช็อกโกแลตด้วยไมโครเวฟ ใช้ไฟต่ำประมาณ 2-3 นาที เมื่อช็อกโกแลตเย็นตัวลงเล็กน้อย ใส่โครคอร์นเฟล็ก คนจนเข้ากัน จากนั้นพักเอาไว้
2. สปองจ์เค้กแบบกลูเตนฟรี: ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันด้วยตะกร้อมือประมาณ 6 – 8 นาที
3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กขนาด 30x40 ซม.
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 - 170 องศาเซลเซียส
5. อบประมาณ 12-15 นาที
6. นำออกจากเตาอบ พักจนขนมเย็นตัวลง
7. ตัดเค้กเป็นวงกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 7 ซม. ด้วยพิมพ์วงแหวนหรือคุกกี้คัตเตอร์
8. มูส: แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น จนกระทั่งเจลาตินดูดน้ำจนนิ่ม
9. ผสมผงชาเขียวกับน้ำเปล่าจนเข้ากัน
10. ละลายไวท์ช็อกโกแลตในไมโครเวฟ ด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เมื่อช็อกโกแลตละลายดีและ อุ่นเล็กน้อย ใส่เจลาตินที่แช่น้ำเตรียมไว้ ตีผสมจนเจลาตินละลายดี
11. ตียูนิวิป นูทรัลกับน้ำตาลจนตั้งยอดอ่อน
12. ทยอยเติมส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลตลงในวิปครีม ใช้สปาตูล่าพับผสมจนเข้ากัน ทยอยเติมจน ช็อกโกแลตหมด จากนั้นนำไปใส่ถุงบีบและพักไว้
13. การจัดจาน: ตัดและใส่แผ่นอะซิเตทไว้ในพิมพ์วงแหวน
14. ใส่ส่วนผสมส่วนฐานลงในพิมพ์ให้หนาประมาณ 1 ซม.
15. บีบมูสทับลงไป ให้สูงประมาณ 1 ซม.
16. วางสปองจ์เค้กแบบกลูเตนฟรีลงทับบนมูส 1 ชิ้น
17. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนที่ 14 และ 15 อีกครั้ง
18. ขั้นสุดท้าย บีบช็อกโกแงตมูสลงไปจนเต็มพิมพ์
19. นำเข้าช่องเย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
20. การตกแต่ง: แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น จนกระทั่งเจลาตินดูดน้ำจนนิ่ม
21. ผสมเจลาตินที่แช่น้ำแล้วกับนมอุ่น,น้ำตาลและผงชาเขียว
22. คนจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
23. เมื่อขนมเซ็ตตัวดีแล้ว นำออกจากพิมพ์ จากนั้นตกแต่่งด้านบนด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้สวยงาม