วิธีทำ

1. สปองจ์เค้ก: ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลาง 2-4 นาทีหรือจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดี
2. เทส่วนผสมลงบนถาด (60x20 ซม.) จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 20 – 25 นาที
3. เมื่ออบเสร็จ วางพักจนกระทั่งเย็นสนิท
4. ช็อกโกแลตกานาช: ใส่ดาร์กช็อกโกแลตสับในชามแก้วทนความร้อนหรือชามสแตนเลส
5. อุ่นนมและยูนิวิปบนเตาจนอุ่น เมื่อเห็นว่านมเริ่มเดือดตรงขอบหม้อ ปิดไฟและยกหม้อลง จากนั้นำไปเทใส่ช็อกโกแลตที่เตรียมไว้
6. แช่ทิ้งไว้สักครู่ ก่อนจะเริ่มคนผสม
7. คนผสมจนกระทั่งเข้ากันดี
8. พักทิ้งไว้จนเย็น
9. เมื่อเย็นตัวดีแล้ว เทส่วนผสมใส่ถุงบีบเตรียมไว้
10. ซาเชอร์เค้ก: เมื่อเค้กเย็นตัวดีแล้ว นำออกจากถาด จากนั้นผ่าครึ่งเค้กตามขวางตรงกลาง
11. ทาแยมแอพพริคอทจนทั่วเค้กฝั่งหนึ่ง จากนั้นพักจนแยมเซ็ตตัวดี
12. บีบกานาชทับแยมแอพพริคอทจนทั่ว
13. วางเค้กอีกครึ่งนึงทับกานาช
14. ตัดแบ่งเค้กความกว้างประมาณ 5 ซม. จากนั้นทาแยมแอพพริคอทด้านบนจนทั่ว พักไว้จนกระทั่งแยมเซ็ตตัว
15. ทากานาชทับจนทั่ว
16. เมื่อเซ็ตตัวดีแล้ว ตัดเค็กเป็นทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาด 5x5 ซม. จากนั้นตกแต่งตามต้องการ