วิธีทำ

1. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วต่ำ 4 นาทีและความเร็วสูง 4 นาที แนะนำให้ใช้น้ำเย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิแป้งโดไว้ทีประมาณ 26 องศาเซลเซียส
2. ใช้ผ้าหรือฟิมล์ถนอมอาหารมาคลุมแป้งไว้และพักแป้งประมาณ 60 นาที
3. หลังจากพักแป้งครบเวลา แบ่งแป้งออกเป็นก้อน น้ำหนัก 150 กรัม จากนั้นขึ้นรูปแป้งเป็นทรงกลม
4. หาผ้าคลุมแป้งไว้และพักแป้งต่ออีกประมาณ 30 นาที แนะนำให้ใช้ผ้าเปียกในคลุมแป้ง
5. ขึ้นรูปแป้งเป็นทรงพิต้า จากนั้นนำไปวางพักบนถาดรองอบ
6. พักแป้งครั้งสุดท้ายประมาณ 15-20 นาที แนะนำให้คลุมถาดรองอบด้วยพลาสติกหรือฟิมล์ถนอมอาหารเพื่อรักษาความชุ่มชื้นของแป้ง ทดลองโดยการจิ้มนิ้วลงไปบนก้อนแป้ง หากแป้งเด้งคืนตัวมาประมาณครึ่งนึงก็แสดงว่าพักแป้งพอแล้ว
7. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส หลังจากนำเข้าอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 220 องศาเซลเซียส แนะนำให้ใส่น้ำแข็งประมาณ 2-3 ก้อนเพื่อให้เกิดไอน้ำขณะอบ
8. อบประมาณ 8-10 นาที