เวลาในการผสม: 9 นาที

เวลาในการพักแป้ง: ไม่ต้อง

เวลาในการอบ: 12 นาที

ผลลัพธ์: 36 ชิ้น (ประมาณ 30 กรัมต่อชิ้น)

อุปกรณ์ที่ต้องใช้: เครื่องผสม, ตาชั่ง, ถาดรองอบและคุกกี้คัตเตอร์

วิธีทำ

1. คุกกี้ขิง: ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 4-5 นาที จนกระทั่งส่วนผสมสีอ่อนลงและเป็นครีม
2. เติมไข่ไก่ลงในส่วนผสมเนย ตีต่อไปอีก 3-4 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง
3. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี ใส่แป้งสาลี, ผงฟูและเบกกิ้งโซดา ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง 2-3 นาทีหรือจนกระทั่งไม่มีผงแป้งหลงเหลืออยู่อีก
4. รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 4 มม.
5. ใช้คุกกี้คัตเตอร์กดแป้งคุกกี้ออกเป็นชิ้น
6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสประมาณ 12-15 นาที
7. หลังจากอบเสร็จ นำออกมาพักจนขนมเย็นตัวลง
8. การตกแต่ง: ผสมฟองดองท์, แป้งข้าวโพดและเนยขาวเข้าด้วยกันด้วยสปาตูล่า
9. รีดส่วนผสมให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 0.5 ซม.
10. ปั้นฟองดองท์เพื่อนำมาตกแต่งคุกกี้ตามชอบ